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西藏風干肉

風干的牛羊肉,是藏民喜歡的食品。一般在每年冬天,往往是11月底做。這時氣溫都在零度以下,藏民把牛、羊肉割成小塊串上,或用竹籠掛在帳房、屋檐下的陰涼處,使之冰凍風干,自然脫去水分,第二年3月后取下烤食或生食均可,味道鮮美。