涼蝦是湖北宜昌十分常見的特色的一種小吃，因在冰凍紅糖水中放入玉米等特質(zhì)的輔料，看起來像蝦子在水中一樣，故名為“涼蝦”。其做法是以大米、玉米等為原料，以紅糖水為調(diào)料，清涼解渴，夏季勾兌冰水后飲用，風味更佳，深受宜昌居民喜愛的飲品，特別適合在夏天的時候食用，也是宜昌消暑的一道甜品。