襄陽夜壺油茶是襄陽著名的特色茶飲，因其食材中有牛油或羊油的特點，是一種非常適宜于冬季食用的特色小吃。襄陽夜壺油茶做法簡單，但調(diào)味方面比較講究，面粉要文火炒香，炒至略呈金黃色，加入適量調(diào)料牛油或羊油、蔥、姜、鹽、胡椒、豆豉。吃時，放碎蒜苗、炒花生米（壓成小粒），真是香味四溢。