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興縣冒湯

山西當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)名吃,相傳起源于清乾隆年間。制作冒湯的原料為細(xì)粉絲、小扁食、青紅絲、海帶絲、蔥絲、鮮蕪要、香油等。粉絲多山藥的,小扁食餡有素葷之分,素餡多用白菜、粉條、豆腐拌以香油等調(diào)料做成,葷餡有羊肉、豬肉之分,羊肉餡多用蘿卜,豬肉餡多配白菜、粉條等。其特點(diǎn):咸麻酸辣,鮮香可口,是遠(yuǎn)近聞名的風(fēng)味小吃。

中文名:興縣冒湯

地點(diǎn):山西省興縣

俗稱(chēng):扁食帽湯

特色:咸麻酸辣,鮮香可口