南朗鴨粥是一道很有中山特色的粥，是中山特色小吃之一。南朗人一般從市場(chǎng)上買來(lái)新鮮的鴨肉，把鴨子預(yù)先燜熟了，然后過一下油，再切成肉丁，經(jīng)過如此制作的鴨肉既保持了原來(lái)的鴨味，又多了特別的滋味。在鴨粥里，除了鴨肉是主要的材料外，鴨腸、鴨肝等一些鴨內(nèi)臟也作為粥料熬在粥里。吃上去既有鴨肉特有的鮮味，粥本身也做得很滑，還夾雜著肉香和鹵味的香氣。