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永仁烤乳豬

烤乳豬是一種具有地方特色的傳統(tǒng)佳肴??救樨i一般選用剛滿雙月的瘦肉型乳豬,宰殺湯褪去毛后,去掉肚雜和四蹄,涂上蜂蜜等各種佐料調(diào)制的汁水,然后將全豬掛在小土窯內(nèi),用文火烘烤至熟??救樨i皮黃香酥,肉嫩骨脆,肥而不膩,味道鮮香回甜,營養(yǎng)豐富,色香味都別具一格。