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西湖聽韻

   蘇東坡被貶惠州后,妻妾大多散去,惟侍妾王朝云緊緊相隨。王朝云善歌舞、音樂,常在惠州西湖泗洲塔下為東坡奏琵琶,讀樂填詩(shī)。東坡常感懷于此,遂以蝦為原料,自創(chuàng)了這道“琵琶蝦”,以示知音、佳肴、美景與雅樂同韻。 特色:清新鮮美,口感清爽嫩滑。