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中山叉燒包

叉燒包是中山人歷來(lái)喜愛(ài)的大眾化點(diǎn)心。叉燒包的包皮現(xiàn)在采用酵母發(fā)酵法,可使包皮更加松軟可口。叉燒包的餡料制作是把叉燒切成絲,再調(diào)上糊狀的芡,蒸熟,其特點(diǎn)是:包皮松軟,餡香有汁。