麻子雞丁 湖南 ? 長沙 ? 芙蓉 麻辣子雞是具有濃厚地方風味的正宗湘菜名肴之一，有“有吃麻辣子雞就有吃湘菜”之說。麻辣子雞取料用半公斤左右的當年子母雞，取出內(nèi)臟，砍去頭爪，剔掉骨頭，然后切成方丁，先入油鍋氽炸。再佐以辣椒、花椒子、紹酒、黃醋等急炒。該菜色澤金黃，皮焦肉嫩，麻辣入味，油潤鮮香。 贊 (0) 39 151 生成海報 竹節(jié)雞盅 下一篇 0001-01-01 火宮殿臭豆腐 上一篇 0001-01-01 相關推薦
