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石蛙燜湯

石蛙,俗叫“石梆”或叫“梆梆”,產(chǎn)于山區(qū)溪溝巖穴,形若蟾蜍,叫聲若狗,眼珠杏紅,腹淡黃,背面呈黑色,長有肉疙塔,大者有斤余。剝皮去臟后,小炒燜湯,湯沸下蛙皮加佐料。肉嫩骨紅,香味若雞,食后久存余香,是對(duì)小孩助消化的佳肴。