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肉絲黃花菜

做法:將豬肉洗凈切絲,用淀粉上漿;花椒用水浸泡,再揀出花椒,花椒水留用;將鮮黃花菜入沸水鍋中燙透,撈出投涼;鍋內(nèi)加豆油燒熱,下蔥、姜末及肉絲炒散;烹入料酒、花椒水,放入黃花菜;烹米醋,加精鹽、味精炒勻,出鍋裝即成。 特色:色澤美觀,清鮮味美,營養(yǎng)豐富。