蚌埠“金涂山燒全雞“是發(fā)明專利產(chǎn)品，風味獨特。原料精選皖北，豫東，魯南等地農(nóng)家散養(yǎng)的一年以上的健壯雄草雞，配一三十多種名貴香料，精鹽，植物油，調料等。經(jīng)二十一道工序，以文武火精久耗時燒制而成。產(chǎn)品重色，重香，重味，重形，具有香，辣，鮮，嫩，風味獨特，口味純正之特點，深具徽菜特色。雞肉，血，頭，爪，心，肝，肫，腸全身入菜，鼓名“燒全雞”。 精致高雅的包裝，采用真空保險技術?！捌方鹜可酱笥砦幕?，嘗燒全雞獨特風味”。一位飲食界的專家對金涂山牌燒全雞的評價是：該產(chǎn)品除了保持原來作為徽菜入冊宮廷菜譜燒全雞的原由風味以外，還具有香，辣，鮮，嫩等特有的品質，不僅為名揚四海的徽菜增添了一道亮麗的風景線，還為當代人對生活質量的追求提供了一種美味佳肴。 “金涂山”牌燒全雞1999年經(jīng)國家商標總局注冊。該產(chǎn)品曾在99合肥（華東）名優(yōu)酒類，食品飲料博覽會中榮獲“消費者信得過產(chǎn)品”。2001年9月被中華著名特產(chǎn)專家認證委員會認證為“華著名特產(chǎn)”2002年1月被安徽省質量檢驗協(xié)會評為“徽省市場質量放心產(chǎn)品”2002年4月國家知識產(chǎn)權局授予“涂山牌燒全雞”發(fā)明專利。2002年5月在香港國際專利博覽會上榮獲發(fā)明專利“金牌獎”。2002年9月被蚌埠市政府評為“名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品”。公司還投入80多萬元，購進菌鍋，真空機等先進設備，將工藝注入新的科學技術。 為確保產(chǎn)品特色和綠色的純潔性，公司在天然飼料資源豐富，無污染的大洪山下和芡（河）淝（河）俺邊的孝儀，萬福等鄉(xiāng)村建立了3518個散養(yǎng)草雞定點戶，今年年初公司又在懷遠縣陳集鄉(xiāng)與君王果園聯(lián)合投資興辦了一個占地400畝，年產(chǎn)50萬只草雞的養(yǎng)殖基地，將為公司源源不絕地提供健壯的雄草雞。近幾年來，金涂山牌燒全雞已成為國內(nèi)肉食品市場上的熱門搶手貨。為滿足市場上日益增長的燒全雞的消費需求，公司計劃投資5000萬元，擴建一條年產(chǎn)500萬只燒全雞的生產(chǎn)線項目。