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平遙黃酒

黃酒用糯米釀成,其香味濃郁醇厚,酒性溫和,既是一種婦孺老少皆宜的低度飲料,還是理想的烹飪調(diào)料。據(jù)分析,黃酒含18種氨基酸,其中有8種是人體不能合成而又必需的 。每升黃酒中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數(shù)倍。慈禧太后一行避禍西安,路經(jīng)平遙時(shí),品嘗了黃酒,贊不絕口, 從此黃酒便傳了下來。