（1）第一階段：萌芽階段。這一階段農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)開(kāi)始發(fā)生變化，從傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)開(kāi)始向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變，一部分農(nóng)民利用自己的庭院和責(zé)任田從事旅游接待活動(dòng)。若追溯我國(guó)農(nóng)業(yè)旅游活動(dòng)產(chǎn)生的歷史，應(yīng)該說(shuō)它自古有之。古代文人墨客的郊游和田園休閑活動(dòng)等，在很早就已產(chǎn)生，后來(lái)出現(xiàn)的城市居民到城郊遠(yuǎn)足度假旅游雖然十分活躍，但這種傳統(tǒng)的郊游是以個(gè)人或家庭為單位的自助式的休閑和觀光活動(dòng)，他們外出旅游多是自發(fā)和自助式的，自己選擇旅游地點(diǎn)，自己選擇或準(zhǔn)備交通工具，自己解決旅游過(guò)程中的食宿問(wèn)題，即一切活動(dòng)都自己解決。另一方面，他們的旅游對(duì)象也都未經(jīng)過(guò)專(zhuān)門(mén)的旅游開(kāi)發(fā)，處于一種“純自然”狀態(tài)。因而，他們的旅游活動(dòng)一般也都沒(méi)有明確的主題，僅是城市居民的一種休閑方式，不是現(xiàn)代的農(nóng)業(yè)生態(tài)旅游。

（2）第二階段：發(fā)展階段。這一階段發(fā)展的指導(dǎo)思想為“先發(fā)展后規(guī)范”。農(nóng)家生態(tài)旅游發(fā)展步伐大大加快，從事旅游接待的農(nóng)戶迅速增加，規(guī)模不斷擴(kuò)大。

真正意義上的農(nóng)家生態(tài)旅游最早以農(nóng)家樂(lè)的形式興起在四川省成都市郫縣友愛(ài)鎮(zhèn)農(nóng)科村。20世紀(jì)70年代末，以宗竹林為代表的少數(shù)農(nóng)科村青年農(nóng)民，在自家的自留地上開(kāi)始種植花草苗木。隨著經(jīng)濟(jì)效益的顯現(xiàn)，周?chē)娜藗儚捏@訝到眼紅，再到跟從，農(nóng)科村人擺脫了思想的束縛，逐漸使農(nóng)科村成為川西平原上遠(yuǎn)近聞名的花草苗木種植和銷(xiāo)售基地。隨著改革開(kāi)放深入人心和思想不斷解放，到農(nóng)科村購(gòu)買(mǎi)花草苗木的人越來(lái)越多，好客的農(nóng)科村人總是熱情地免費(fèi)招待遠(yuǎn)遠(yuǎn)近近的客人。由于接待來(lái)自四面八方的客人，農(nóng)科村地道的農(nóng)家菜和因種植苗木而形成的自然生態(tài)風(fēng)光，逐漸吸引了一些游客，于是，1986年，中國(guó)首批農(nóng)家樂(lè)在農(nóng)科村出現(xiàn)了。農(nóng)家樂(lè)這一新鮮事物的出現(xiàn)引起了社會(huì)的關(guān)注，1987年4月，成都日?qǐng)?bào)上第一次出現(xiàn)了“農(nóng)家樂(lè)”這一名詞。一時(shí)間，農(nóng)科村地道的鄉(xiāng)村菜品和原生態(tài)的農(nóng)業(yè)觀光傳遍了巴蜀大地。1992年5月，曾擔(dān)任四川省省委副書(shū)記、省政協(xié)主席的馮元蔚在考察了農(nóng)科村之后，為徐家大院題寫(xiě)了“農(nóng)家樂(lè)”，于是，這一新興事物有了一個(gè)正式的名稱(chēng)。此時(shí)，整個(gè)農(nóng)科村已有近40家農(nóng)家樂(lè)，主要形式是利用本鄉(xiāng)生態(tài)優(yōu)勢(shì)，組織部分農(nóng)戶利用自家小院接待游客。游客在農(nóng)戶家花十元人民幣吃玩一天，或者十五元吃住一天一宿，深受歡迎。農(nóng)業(yè)旅游逐步成為大型休閑農(nóng)家樂(lè)和觀光農(nóng)業(yè)基地，并被中央領(lǐng)導(dǎo)肯定。

（3）第三階段：“品牌化、規(guī)范化”階段。經(jīng)國(guó)家旅游局驗(yàn)收合格，授予首批“全國(guó)農(nóng)業(yè)旅游示范點(diǎn)”稱(chēng)號(hào)，標(biāo)志著農(nóng)家生態(tài)旅游進(jìn)入樹(shù)立形象和打造品牌的新階段。

隨著農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整和農(nóng)業(yè)高新技術(shù)的應(yīng)用，各地、市、城郊及鄉(xiāng)鎮(zhèn)結(jié)合自己的農(nóng)業(yè)特點(diǎn)、自然資源和文化遺產(chǎn)，相繼建成了具有一定規(guī)模和一定面積的高新農(nóng)業(yè)科技示范園區(qū)。這些園區(qū)內(nèi)，主要栽植果樹(shù)優(yōu)良品種、稀有蔬菜和新潮花木，在綠化設(shè)計(jì)和道路規(guī)劃方面遵照了園林的規(guī)劃原則與要求，有的還設(shè)立了一些園林藝術(shù)小品和其他娛樂(lè)服務(wù)設(shè)施。整個(gè)園子除生產(chǎn)農(nóng)副產(chǎn)品之外，還可供人們參觀游覽，這就是農(nóng)業(yè)觀光園的雛形。而這些項(xiàng)目的開(kāi)展，大多是設(shè)在農(nóng)業(yè)資源基礎(chǔ)好、特色明顯、交通便利的城郊結(jié)合部。如浙江金華石門(mén)農(nóng)場(chǎng)的花木公園、自摘自炒茶園，建陽(yáng)縣黃坨鄉(xiāng)蛇園、東山縣“海上新村”、“鮑魚(yú)觀嘗村”，云南西雙版納熱帶雨林、傣族的民舍，廣西柳州水鄉(xiāng)農(nóng)家生態(tài)旅游區(qū)，安徽黃山休寧縣鳳凰山森林公園，山東棗莊石榴園，吉林凈月 壇人工林場(chǎng)，四川三臺(tái)新魯橄欖林公園，海南亞珠莊園，上海浦東“孫橋現(xiàn)代農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)區(qū)”，四川成都市郊區(qū)的“小農(nóng)莊度假村”，富陽(yáng)縣的農(nóng)業(yè)公園，福建漳州的花卉、水果大觀園，廈門(mén)華夏神農(nóng)大觀園，河南周口市“傻瓜農(nóng)業(yè)園”、睢陽(yáng)縣的綠雕公園等。這些農(nóng)業(yè)觀光基地大多項(xiàng)目獨(dú)特，條件優(yōu)越，既可觀光游覽，又可度假，還有許多農(nóng)業(yè)節(jié)活動(dòng)相輔，逐步形成具有中國(guó)特色的農(nóng)家生態(tài)旅游基地。

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