官?gòu)d湖位于懷來(lái)縣境內(nèi)，距北京僅1個(gè)小時(shí)車程，早就以湖光山色著稱，如今更成為京城居民及國(guó)內(nèi)游人休閑避暑的首選之地。

官?gòu)d湖是中華人民共和國(guó)成立后修建的第一座大型水庫(kù)。這里湖面寬廣，山青水秀，碧波蕩漾，魚(yú)光泛舟，交通便利，氣候宜人，是塞外理想的旅游勝地，吸引著大批中外游客，被譽(yù)為“塞外明珠”。一代偉人毛澤東、-、-、-、-、-邦等都曾來(lái)此視察過(guò)。大文豪郭沫若到此觸景生情，揮筆寫下了“官?gòu)d水庫(kù)魚(yú)三尺，夾庫(kù)湖山兩岸青”的贊美詩(shī)句。

官?gòu)d湖位于北京西北70多公里，西北距塞北重鎮(zhèn)張家口99公里。湖水由西北流入的桑干河、洋河，東北流入的媯（媯，音歸）水河匯合而成。五分之四的水面在懷來(lái)縣，五分之一在北京市延慶縣境內(nèi)。水面232平方公里，最大庫(kù)容為41.6億立方米。雄偉的水庫(kù)大壩橫臥南端，大壩下游的左岸建有水電站。順流而下便是永定河峽谷。官?gòu)d湖四周群山環(huán)繞，她處于懷來(lái)盆地南端，因攔河壩筑于官?gòu)d村附近而得名（修水庫(kù)前該村已遷出）。

這里原本是一片良田沃野，到處鳥(niǎo)語(yǔ)花香。從涿鹿縣境內(nèi)流入的桑干河，從宣化縣境內(nèi)流入的洋河，在懷來(lái)縣沙城西南的朱官屯附近匯合，改叫永定河。再流向東南與從延慶縣境內(nèi)流入的媯水河匯合，最后向南流。千百年來(lái)下游的永定河是條害河，汛期河水泛濫，咆哮的洪水吞噬著大片良田和村莊，嚴(yán)重地威脅著京津地區(qū)。水淹京東八縣，天津馬路上行船的悲慘情景歷史上曾多有記載，至今許多人仍記憶猶新。為了根除水患，在黨和毛澤東主席的關(guān)懷下，1949年剛剛誕生的中華人民共和國(guó)中央人民政府就決定在永定河上游修建水庫(kù)。經(jīng)過(guò)一年多的準(zhǔn)備，1951年10月官?gòu)d水庫(kù)正式開(kāi)工。1953年汛前大壩巍然屹立攔洪蓄水。1954年5月水庫(kù)竣工。1956年4月官?gòu)d電廠全部完工發(fā)電。裝機(jī)總?cè)萘?萬(wàn)千瓦。從此，水患根除，永定河變成利河。懷來(lái)盆地上，懷來(lái)城及大片村莊在地圖上消失了。一個(gè)偌大的人工湖出現(xiàn)了。官?gòu)d水庫(kù)的興建，她不僅可以攔洪蓄水發(fā)電，還可灌溉良田，供北京工業(yè)和生活用水，大大緩解了首都飲用水緊張的局面，還可發(fā)展?jié)O業(yè)，改良?xì)夂?，改善和美化環(huán)境，使缺水、風(fēng)沙大的塞外面貌發(fā)生了巨大的變化。特別是由于她有著優(yōu)越的地理位置，得天獨(dú)厚的自然條件，隨著改革開(kāi)放、旅游業(yè)興起，近幾年為眾多開(kāi)發(fā)者看中，先后進(jìn)行規(guī)模投資，臥牛山、永定河峽谷漂流和天漠公園等旅游區(qū)相繼建成，更為美麗的官?gòu)d湖畔錦上添花。

未修水庫(kù)未淹庫(kù)區(qū)之前臥牛山下的懷來(lái)城是個(gè)著名的塞北古鎮(zhèn)，自古就是懷來(lái)縣治所在。懷來(lái)城位于沙城以東25公里，北靠臥牛山，南臨媯水河，林蔭茂密、風(fēng)光綺麗。京包鐵路、京張大道橫貫城垣南北。東達(dá)京津，西通晉蒙，被歷代兵家視為重鎮(zhèn)，北京的北大門。故素有“京畿名鎮(zhèn)”、“北門鎖鑰”之稱。電視連續(xù)劇《慈禧西行》中慈禧逃進(jìn)懷來(lái)城避難的情節(jié)確有其事，《懷來(lái)縣志》有明確記載，當(dāng)?shù)乩习傩罩兄两襁€流傳著許多故事。

懷來(lái)城在歷史上曾有過(guò)閃光的一頁(yè)，光陰流逝，歷史作證。為了更多人民的幸福，修建官?gòu)d水庫(kù)時(shí)，不得不將她拆遷。但是她的名稱連同她的歷史、傳說(shuō)都永遠(yuǎn)留在人們心中。古老的山城消失了，一個(gè)美麗的平湖出現(xiàn)了。

共享季 || 美食即相逢：官?gòu)d湖畔，賞風(fēng)味人間

鄉(xiāng)村里的炊煙、田原上的冰雪、鏡子般的湖山，年復(fù)一年，印象里懷來(lái)的冬季就像一壺老酒愈加醇香，也吸引著久居城中的人們尋找淳樸的生活回憶。

當(dāng)萬(wàn)物走入千里冰封萬(wàn)里雪飄的冬，總有一些美味與驚喜，像禮物一樣等待著熱愛(ài)生活的人們。

提到官?gòu)d湖最地道的美味，第一印象就是“千滾的豆腐，萬(wàn)滾的魚(yú)”。中國(guó)人自古就是靠山吃山靠水吃水，美食也便從一座座山和湖走向了大眾的餐桌。緊靠著官?gòu)d湖253平方公里寬闊水面，懷來(lái)人自然能將湖里的鮮味發(fā)揮到極致。

新鮮食材，是對(duì)美食的最大致敬。冬日里，鑿開(kāi)潔白無(wú)瑕的冰面，汩汩的清水在冰下流動(dòng)，釣上來(lái)的活蹦亂跳的湖魚(yú)，肥美鮮碩。

官?gòu)d湖魚(yú)最大的特色就是“土”，土鍋、土灶、文火慢煮，保留了千百年來(lái)傳統(tǒng)烹飪技藝中最精華的部分。官?gòu)d優(yōu)質(zhì)水源地，出產(chǎn)的嘎魚(yú)、胖頭、鰱魚(yú)以及鯉魚(yú)，往鍋內(nèi)一放，加上本地農(nóng)家豆腐，一鍋濃濃的精華美味，每年入冬前割回的葡萄藤，做為入灶的柴火，更為美味增添了一絲果香。

可以說(shuō)懷來(lái)是因一座水庫(kù)、一顆葡萄而成名的。位于北緯40°世界葡萄黃金產(chǎn)區(qū)的沙城，有800多年種植葡萄的歷史，每到秋天，懷涿盆地、桑干河谷，漫山遍野的葡萄架，龍眼葡萄紫紅掛白霜，馬奶葡萄似琥珀，如一幅玲瓏剔透的油畫(huà)。

中國(guó)第一支干白葡萄酒，第一支香檳法起泡葡萄酒，第一支符合國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的白蘭地均產(chǎn)自于此。

在龍頭企業(yè)帶動(dòng)下，中法葡萄種植示范農(nóng)場(chǎng)、近20家葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)落戶懷來(lái)，“長(zhǎng)城”、“沙城”、“桑干河”、“華西村”等耳熟能詳?shù)钠放贫紒?lái)自于這片黃金緯度區(qū)，不出國(guó)門，就可體驗(yàn)一場(chǎng)“杯酒人生”之旅。

北方人過(guò)冬離不開(kāi)面食，千百年來(lái)中國(guó)農(nóng)民千方百計(jì)的讓麥稻更有滋味。

做莜面講得是三熟；炒熟、潑熟和蒸熟。麥農(nóng)把莜麥收割回來(lái)做成面粉前，必須將它施以文火蒸煮，再將面粉與水交融成團(tuán)，搓捻成魚(yú)魚(yú)形狀，一只手搓五六根，粗細(xì)均勻，快慢有致，黃金透亮。上鍋猛火蒸煮的同時(shí)，把西紅柿切碎下鍋翻炒，附以黃花、木耳、蔥段，濃郁鮮香，完美契合，一份標(biāo)準(zhǔn)的懷來(lái)莜面也就成型了。

莜面可涼拌可熱吃，冬季做熱湯多用羊肉，五花肥羊肉切成絲，放上土豆丁和蘑菇丁熬成湯，莜面出鍋趁熱吃，和羊肉的鮮混合在一起，真是山珍海味所不及。

“國(guó)宴蘋果”，中國(guó)彩蘋果第一村

懷來(lái)小南辛堡鎮(zhèn)石洞村種植的彩蘋果已有2000多年。該蘋果品種只有在張家口的懷涿盆地小氣候存在。

石洞彩蘋果扁圓形，果形端正，口味甘甜，香氣濃郁，綿中微脆，1958年成為國(guó)宴水果，周恩來(lái)總理為該村題寫“中國(guó)彩蘋果第一村”。

草莓，應(yīng)季最受歡迎的果品

南臨官?gòu)d水庫(kù)的老君莊村，背風(fēng)向陽(yáng)，沙質(zhì)土壤，獨(dú)特的氣候土地培育出的草莓，含有特殊的濃郁水果芳香，豐富維生素C等營(yíng)養(yǎng)成分，很容易被人體消化。

“官?gòu)d湖”牌老君莊鮮草莓，已經(jīng)是北京市場(chǎng)冬季水果的緊俏貨。

小鎮(zhèn)上發(fā)現(xiàn)難得一見(jiàn)的酸甜“烤杏”

“石片杏，不用問(wèn)” 。石片黃杏以懷來(lái)石片村命名，歷史悠久，遠(yuǎn)近聞名，為杏中上品，更為清朝康熙御用貢品，毛主席曾用此杏接待美國(guó)總統(tǒng)尼克松。

此時(shí)雖不是品嘗新杏的佳期，在官?gòu)d公共藝術(shù)小鎮(zhèn)上，卻能夠發(fā)現(xiàn)您在別處難得一見(jiàn)的“烤杏干”！酸甜軟硬恰到好處。許多品嘗過(guò)小鎮(zhèn)燒烤的朋友，在烤肉啤酒之后都會(huì)惦記起這一口烤杏的滋味——若不是近水樓臺(tái)，這可是別處尋也尋不到的美味！