井陘特色飲食——面菜
隨著社會的不斷發(fā)展，生活節(jié)奏越來越快，很多農(nóng)村人為了突破自己的現(xiàn)狀，急破頭也要往城里面去，然后真正到廠里面工作之后，才知道家鄉(xiāng)才是最好的地方，家鄉(xiāng)的味道才是最美的味道，尤其是在外面吃飯的時候，總能想起家鄉(xiāng)的美食，因為有些比較獨特的美食，只有自己的家鄉(xiāng)才有，我們今天要說的這一種傳統(tǒng)美食，看起來非常獨特，被當?shù)厝朔Q為“面菜”，有時候也叫“云頭兒”，農(nóng)村特有的“面菜”，井陘縣獨一份兒，一開鍋蓋全村人搶著吃！
井陘縣位于河北石家莊，而面菜是當?shù)匾环N比較特色的獨一份兒小吃，因為只有這個地方有，出了井陘縣，在其他地方幾乎很少有見過，更別提吃過了，不論是做他的手法，場面還是人們，都極具當?shù)氐牡赜蛱厣＿@種美食只有在農(nóng)村辦事的時候才會見到，比如說紅白喜事都會用到這種美食，而且做這種美食的時候，需要村里面好多人一起努力，一起動手，才會快速高效的做出這種美食，不耽誤開席的時候使用。而且這種面菜的做法也非常復雜，但是口感卻吃起來比較像肉的感覺，也被一些老太太們稱為“假肉”。
做這種東西需要最多的就是油酥面，因為開始的時候用到這種東西比較多，所以說一般都是好幾個人一同揉面，將油酥和面揉得恰到好處，軟硬適中，太軟的話，做出來沒有口感，太硬的話，一些上了年齡的人吃起來不太方便，等面揉，醒好，接下來就看著一群婦女坐在案板旁邊，邊搓邊聊天，把一團團的油酥面團搓成一個個長細條，旁邊還坐著幾個人，專門用來切細條，把搓好的細條切成一個個指頭肚大小的小面塊兒，等切好之后，就進行下一步的處理，那就是炸。
將這些切好的小面塊兒，倒入到早已大號的大鍋臺里面兒，鍋臺里面又是已經(jīng)沸騰了的油，由專門的掌勺師傅雜志這些小面團，炸好之后就是一個個金黃酥脆的面菜了，炸制的過程中，避免這些人頭被炸糊，顏色炸得不均勻，需要一個人專門在鍋邊不停的攪拌，直到顏色變得金黃，就可以撈出來了。然而這卻不是最終的成品，但是這個時候趁熱吃也是非常好吃的，如果剛好村里面的孩子都在場，那這可是他們最喜歡吃的小零食了。
最終的云頭兒或者面菜式要用到饌菜里面的，也就是我們俗稱的大鍋菜，這在農(nóng)村正是開席前是必備的菜品，有時候在第二天的宴席上，也會專門上這樣一大碗大鍋菜，在大鍋菜里面煮過的面菜，吃起來非常有嚼勁兒，而且格外香，真的有一種吃肉的感覺，怪不得叫假肉呢，等大鍋菜煮好的時候，一打開鍋蓋，全村人都搶著吃，村里面的人會端著碗，蹲在旁邊，一邊吃一邊嘮家常，看起來非常溫馨和睦。你們有沒有見過這種云頭兒呢？
原文標題：農(nóng)村特有的“面菜”，井陘縣獨一份兒，一開鍋蓋全村人搶著吃！發(fā)布日期：12-04 16:31原文作者：梅梅美食家
Hash:affc765f73f506a14916d60722f9b4278f0a3700
聲明：此文由 井陘文藝 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀點，文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權益，請聯(lián)系我們 kefu@qqx.com
相關推薦
-
新疆旅游攻略詳細講解、去新疆旅游要多少錢？
近期去新疆旅游到底要多少錢？需要幾天時間？獨庫公路什么時候開放？現(xiàn)在網(wǎng)上關于新疆的旅游攻略大部分都已經(jīng)過時。有的人出發(fā)時查了很多攻略，結果到了新疆還是一頭霧水。鑒于此，以我的新疆旅游經(jīng)歷總結出這篇新疆旅游攻略，提供給各位，希望對各位帶來有價值的參考：新疆科普1.新疆旅游去南疆好玩還是北疆好玩？北疆南疆是以神奇的天山界限，天山以北為北疆，天山以南為南疆?？偟膩碚f：北疆風光美，南疆人文奇。北有伊犁草原
-
我國幾大美食街，看看有沒有你去過的，一條街還沒吃完就已經(jīng)撐了
西安回民街，一眼望過去都看不到人群的盡頭。人們扎在美食堆里，都舍不得離開。這里的美食種類繁多，估計一條街還沒吃完就已經(jīng)撐了成都錦里，成都可是美食的天堂，火鍋串串更是出了名的。吃完火鍋喝碗茶，順便搓一下麻將，多么愜意的生活。很多人來了成都后，都想著能在這定居就好了南京夫子廟，各種風味小吃不下200種，再加上歷史悠久，人們專攻于對美食的研究，簡直就是吃貨的天堂。在每年的春節(jié)至元宵節(jié)期間，這里還會舉行燈
-
井陘都有哪些旅游景點 井陘都有哪些旅游景點好玩
井陘都有哪些旅游景點 井陘都有哪些旅游景點好玩 1. 井陘都有哪些旅游景點好玩2. 井陘好玩的景點排行榜3. 井陘有什么旅游的地方4. 井陘有什么好玩的景點5. 井陘周邊景點6. 井陘有什么旅游景點7. 井陘值得去的四個景點8. 井陘有哪些旅游景點大全9. 井陘好玩的旅游景點10. 井陘都有哪些旅游景點好玩的地方
-
石家莊井陘野河旅游攻略(井陘野河地址)
石家莊井陘野河旅游攻略(井陘野河地址) 石家莊有哪些旅游景點石家莊旅游攻略大全？各位大神石家莊周邊漂流哪里比較好玩石家莊的旅游景點有哪些啊石家莊附近旅游景點
-
石家莊井陘縣旅游景點介紹英文「位于石家莊井陘的著名風景名勝區(qū)」
石家莊井陘縣旅游景點介紹英文「位于石家莊井陘的著名風景名勝區(qū)」 井陘旅游景點大全我的故鄉(xiāng)的英語作文介紹石家莊的井陘縣有哪些旅游景點用英語介紹旅游景點
-
井陘十大免費旅游景點排名榜(石家莊井陘縣十大免費景區(qū))
井陘十大免費旅游景點排名榜(石家莊井陘縣十大免費景區(qū)) 井陘旅游景點大全井陘天路旅游景點石家莊景點有哪些地方 石家莊市內(nèi)免費景點排名推薦井陘有哪些不要錢的景點，最好有山有水的井陘旅游景點哪個最好井陘有啥好玩的不爬山
-
井徑山有什么旅游景點「井陘縣有什么好玩的地方」
井徑山有什么旅游景點「井陘縣有什么好玩的地方」 杭州徑山好玩嗎 杭州徑山介紹徑山有什么旅游景點？請問余杭區(qū)徑山鎮(zhèn)有哪些旅游景點？
-
井陘縣5.1新開的旅游景點(石家莊井陘縣十大旅游景點)
井陘縣5.1新開的旅游景點(石家莊井陘縣十大旅游景點) 石家莊這個時候有什么好玩的嗎`五一石家莊最佳旅游景點井陘天路旅游景點51放假去哪玩？井陘有啥好玩的不爬山石家莊旅游景點有哪些？
-
石家莊井陘附近景點 石家莊井陘有哪些景點
石家莊井陘附近景點 石家莊井陘有哪些景點 1. 石家莊井陘有哪些景點2. 石家莊井陘旅游景點有哪些3. 井陘著名景點4. 石家莊井陘有哪些景點好玩5. 井陘周邊景點6. 井陘附近的景點7. 河北石家莊市井陘縣有什么景點8. 位于石家莊井陘的著名風景名勝區(qū)9. 石家莊井陘有哪些景點介紹10. 石家莊市井陘景點11. 石家莊井陘有哪些景點免費
-
井陘旅游景點寺廟有哪些(井陘龍泉寺在哪)
井陘旅游景點寺廟有哪些(井陘龍泉寺在哪) 井陘有哪些不要錢的景點，最好有山有水的石家莊周圍有山有水的風景區(qū)有哪些？石家莊的名勝古跡有哪些？井陘有什么好玩的地方？井陘有啥好玩的不爬山河北省石家莊市有哪幾所寺廟
-
