河南靈寶老家才有的美食，看著不咋地，卻好吃到哭
河南靈寶市位于陜西山西河南三省交界處，所以其飲食方面也多偏向于陜西山西口味，當(dāng)?shù)氐奶厣?a href='/meishi/' target=_blank>美食也有很多。但今天小編要給大家說(shuō)的是在靈寶傳承了千年的美食——糊卜，一聽(tīng)這個(gè)名字是不是很奇特，但它的樣子卻不咋地，看著像糊涂面，當(dāng)?shù)厝硕颊f(shuō)好吃到哭。
關(guān)于糊卜，很多外地人甚至都沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)這道美食，據(jù)說(shuō)在當(dāng)?shù)剡€流傳著其是由千余年前的文學(xué)家司馬光所創(chuàng)的說(shuō)法，當(dāng)?shù)厝艘话隳盟髦魇郴?a href='/techan/31595' target=_blank>小吃。當(dāng)我第一次聽(tīng)到朋友說(shuō)起這道美食時(shí)，很詫異地問(wèn)他是哪兩個(gè)字，知道后第一感覺(jué)以為是燴胡蘿卜絲，他又補(bǔ)充道這美食能好吃到哭，不信你去試試。
像我這樣的美食家（吃貨）怎么能忍得了朋友這樣的說(shuō)法，我當(dāng)然是要點(diǎn)一碗“好吃到哭”的糊卜了。說(shuō)實(shí)話，當(dāng)它被端上桌的時(shí)候我有點(diǎn)失望，乍一看我還以為是糊涂面，但其味道真的如那位朋友所說(shuō)的那樣好吃到哭！
后來(lái)才了解到原來(lái)糊卜是用死面烙餅，然后把餅切成細(xì)絲，用羊湯稍微煮一下，再加入粉條、豆腐皮等食材，樣子有點(diǎn)像我們所熟悉的河南另一名吃——羊肉燴饃。但糊卜的味道好像更加醇厚濃郁一些，吃起來(lái)也更有嚼勁。
其實(shí)一碗糊卜的好壞完全取決于熬煮的羊湯是否鮮美，只要熬出來(lái)的羊湯香味醇厚，再配上香菜、蔥花、辣椒油等配料，就變成一道不可多得的美味了。如果在吃的時(shí)候再來(lái)一份糖蒜，吃起來(lái)就更加爽口，而且對(duì)身體還有滋補(bǔ)的作用。
在店里吃的時(shí)候一份分量很足，一碗裝得滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)模驗(yàn)槭撬烂孀龀傻娘灲z，所以一碗糊卜就顯得極其實(shí)在，如果飯量小的話估計(jì)還吃不完。店里更有不少女生只能吃一半，但由于太好吃又舍不得扔干脆就打包帶走。
如果想自己在家里做也很簡(jiǎn)單，原料是家家都會(huì)做的烙饃，關(guān)鍵還是羊湯的熬制，然后就跟燴饃的做法差不多，還可以根據(jù)自己的口味加入不同的配料，說(shuō)不定還能更豐富呢。
后來(lái)我還是忍不住對(duì)關(guān)于糊卜千年歷史傳說(shuō)的好奇，便問(wèn)了一下當(dāng)?shù)厝?，但他們也說(shuō)不清其是從什么時(shí)候開(kāi)始流傳的，只記得打小就開(kāi)始吃糊卜了。這打探美食歷史的事情還要詢問(wèn)專(zhuān)業(yè)人士啊，后來(lái)從一家羊肉湯館的行政總廚那里了解到了關(guān)于糊卜與馬光的那段歷史。
原來(lái)關(guān)于千余年前司馬光創(chuàng)制糊卜是有歷史依據(jù)的，司馬光的文學(xué)巨著《資治通鑒》當(dāng)年就是在洛陽(yáng)城東南司馬街獨(dú)樂(lè)園（今洛陽(yáng)市伊濱區(qū)司馬街村）編撰的。當(dāng)時(shí)天氣炎熱司馬光雖沒(méi)什么胃口，但生活規(guī)律的他還是決定吃點(diǎn)什么。他看到廚房有剩下的烙餅和小菜就讓下人用來(lái)做些淡粥，下人怕他吃不好就多放了肉和粉條，不料司馬光吃后覺(jué)得肉嫩餅筋，回味悠長(zhǎng)。自此糊卜便流傳開(kāi)來(lái)，成為當(dāng)?shù)匾坏廓?dú)特的美食。
看來(lái)這道距今有千年歷史的美味果然名不虛傳啊，吃起來(lái)既有湯的鮮，又有餅的嚼勁，真是別有一番風(fēng)味，這樣一道好吃到哭的美食你吃過(guò)嗎？
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