導(dǎo)讀：鯧魚(yú)的做法，紅燒鯧魚(yú)怎么做好吃，紅燒鯧魚(yú)的家常做法？ 靈子紅燒鯧魚(yú)的做法？ 紅燒鯧魚(yú)做法步驟？

步驟

1.原材料：平魚(yú)，蔥，姜，蒜。

2.將魚(yú)清洗干凈，去內(nèi)臟以及尾和翼， 魚(yú)腹面斜切兩刀。

3.蔥姜蒜切段。

4.鍋中倒入適量油燒熱，放入魚(yú)輕輕推動(dòng)，煎至魚(yú)微黃。

5.放入蔥姜蒜段和八角，繼續(xù)輕輕推動(dòng)魚(yú)。

6.倒入適量料酒和老抽。

7.鍋中倒入適量開(kāi)水，沒(méi)過(guò)魚(yú)，燉3分鐘。

8.放入適量鹽和白糖，食醋繼續(xù)燉至8—10分鐘。

9.待鍋中的湯汁完全被魚(yú)吸收后，可以出鍋食用。

靈子紅燒鯧魚(yú)的做法？

主料

紅鯧魚(yú)一條

輔料

蔥適量

姜適量

料酒適量

老抽適量

耗油適量

食鹽適量

白糖適量

方法/步驟分步閱讀

1起鍋燒油，加蔥段、姜絲，炒香。

2放入鯧魚(yú)，倒入料酒、生抽、老抽、耗油、溫水，大火煮沸。

3加入食鹽、白糖，中火煮十五分鐘，大火收汁。

4裝盤(pán)后撒入蔥花即可食用。

紅燒鯧魚(yú)做法步驟？

做法一

紅燒鯧魚(yú)的家常做法

材料：

鯧魚(yú)2條、生姜、大蒜5克、干紅尖椒2個(gè)、蔥、白糖2克、醬油2茶匙、料酒2茶匙

油、鹽適量

做法：

1、鯧魚(yú)去除內(nèi)臟后洗凈，在側(cè)面劃幾刀，用少許鹽和1茶匙料酒腌制15分鐘。大蒜、生姜分別切片，蔥切蔥花，紅尖椒切圈。

2、鍋中放油燒熱，放入鯧魚(yú)，用小火將兩面都煎至金黃；

3、放入蒜片、姜片、紅尖椒圈，再加入料酒、醬油和適量清水，小火煮至熟透，放入白糖和鹽調(diào)味，裝盤(pán)時(shí)撒上蔥花。

1、將魚(yú)洗凈、切十字花抹鹽，料酒；

2、放入熱油鍋內(nèi)先煎煎至魚(yú)皮呈黃色見(jiàn)硬時(shí)，把魚(yú)撈出；

3、鍋內(nèi)加熟豬油??、酒蔥、蒜、辣椒、調(diào)味料煸炒；

4、再放入肉清湯燒開(kāi)，將魚(yú)放入，然后用小火燜燒幾分鐘；

5、見(jiàn)魚(yú)肉熟汁呈膠狀后，加味精并晃動(dòng)，使鹵汁裹包魚(yú)，即成。

做法二

主料：鯧魚(yú)

輔料：青蒜、蔥、姜、干辣椒

調(diào)料：白酒、生抽、白糖、食鹽

步驟：

1、將去頭去內(nèi)臟的鯧魚(yú)洗凈，在魚(yú)身上均勻的拍上一層干面粉，將魚(yú)整個(gè)裹住。

2、把鯧魚(yú)放入鍋內(nèi)，別管放進(jìn)去是啥狀態(tài)都不要再動(dòng)它了，小火慢煎，隨時(shí)觀察魚(yú)的邊緣，當(dāng)顏色稍稍發(fā)黃，輕輕的晃動(dòng)鍋?zhàn)?/a>它還會(huì)跟著移動(dòng)，就說(shuō)明底部已經(jīng)煎好定型。

3、將鯧魚(yú)翻面，同樣的不再動(dòng)它，直至煎黃。

4、另起炒鍋，加少許的油，小火，放入干辣椒、蔥、姜，炒出香味。

5、然后加入清水、鹽、白酒、生抽、白糖，大火煮開(kāi)。

6、水要足夠多最好能沒(méi)過(guò)魚(yú)。

7、放入煎好的鯧魚(yú)，加蓋繼續(xù)大火燒煮。

8、煮至湯汁收濃，中間不要用鏟子隨意的翻動(dòng)魚(yú)，這樣好保持魚(yú)的完整。

9、加入青蒜苗，將青蒜苗扒拉至魚(yú)湯里面燙出香味即可關(guān)火。?

做法三

紅燒鯧魚(yú)食材介紹

主料：

白鯧魚(yú)1條、蔥1顆、姜1塊、花椒1勺、八角4顆、蒜1頭、油適量、鹽2勺、糖1勺、生抽3勺、老抽2勺

紅燒鯧魚(yú)的家常做法步驟:

1、白鯧魚(yú)一條去內(nèi)臟，去鱗，去鰓洗凈反復(fù)沖洗干凈血水瀝干水分備用

2、用刀在魚(yú)身兩側(cè)打花刀

3、蔥段，姜片，蒜片，干辣椒，花椒，八角備用

4、熱鍋冷油，油熱加入蔥段，姜片，蒜片，花椒，八角干辣椒小火炒香加入適量水淋入生抽，老抽，糖，料酒

5、加入鯧魚(yú)大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉煮四十分鐘

6、撒適量鹽大火收湯

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